実験開始から6時間後…。 なんと、黒っぽい色だったコーラがなんと透明な液体に変化しているではありませんか！ 完全に分離してしまいました。 コーラと牛乳がなぜ分離するの？ 牛乳が分離するのは「酸」で牛乳のたんぱく質の 性質が変化するのが原因です。 で、その酸をつくるような最近は乳酸菌や酪酸菌が 主流です。 こういった細菌は毒素を作らないので人間には無害というんです。 確かに温めた牛乳にレモン汁を入れると 普段何気なく口にしている食べものや、使っている道具を使って、自宅で手軽にチャレンジすることができる科学実験を10種類ご紹介。身の回りの科学を通して、サイエンスの面白さを再発見してみませんか？ 夏休みの自由研究にもおすすめです！ No.1 今回の実験を応用すると、 チーズを作ることができます。 流れとしては、まず牛乳を60度まで温めます。 ここにレモン果汁を加えます。（牛乳：レモン＝4：1） 少し混ぜたら、10分くらい置いて冷まします。 これを布巾の上に流し込み、軽く絞ります。 アナタのお子さんは、自由研究は終わりましたか？中学校によっては、「自由」研究と言いながら、テーマを理科の実験にしているところもあるようです。 理科が得意ではない子は、ハードルが高くなって、結局後回しにして、1日や2日でできるものを探し始める…。 ③分離 したら 、ペットボトル の口にガーゼ を当て、水分 だけ 取り除く。 ④ペットボトル を切って 中身 を取り出す。→ 試食 する 。 参考文献 ：『図解 家庭科 の実験 ・観察 ・実習指導集 』開隆堂 (2002) 野田知子著 食『「 」 』べる って 何だろう 合同出版 (2002) ここに 注意 !!
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